CAP chocolaterie-confiserie | Dunkerque | E1BAC811

Objectif

Le titulaire du CAP « Chocolaterie-confiserie » fabrique, à partir de matières premières, les produits de chocolaterie et de confiserie destinés à la commercialisation et des décors à base de chocolat. Il exerce son activité sous la responsabilité d'un chef de laboratoire et dans le respect : – des procédés de transformation, de l'élaboration à la finition ; – des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur ; – de la réglementation en matière de lutte contre le gaspillage et de valorisation des déchets

Programme

Anglais EG4 Prévention Santé Environnement Chef d'oeuvre  EP1 Fabrication des masses de base Pratique professionnelle  Technologie professionnelle Sciences appliquées EP2 Confection et valorisation des produits finis Pratique professionnelle  Technologie professionnelle Sciences appliquées Arts appliqués

Adresse : 214 Rue Contre Torpilleur Triomphant

Ville : 59140 Dunkerque

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38632

Code CFD : 50022145

Centre : CMAR HAUTS-DE-FRANCE

SIRET : 13002374000439

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1