COMMIS DE CUISINE (TP) | L'Étang-Salé | 69641178

Objectif

 Acquérir des compétences et techniques professionnelles en vue de les valider par le Titre Professionnel de niveau 3 Commis de cuisine — RNCP38722 –  Ministère de l'Emploi  Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa rigueur, le commis de cuisine contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les envoie conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique.  

Programme

 Compétences métiers du Titre Professionnel Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits - Ranger les produits et suivre l'état des stocks Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux - Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail - Nettoyer les locaux de production et leurs annexes 2. Compétences transversales de l'emploi  Adopter un comportement orienté vers l'autre Travailler et coopérer au sein d'un collectif Respecter des règles et des procédures 3. Connaissances transversales à l'environnement de travail  Prévention santé, hygiène et sécurité au travail Initiation aux gestes de premiers secours Sensibilisation aux questions de développement durable Sensibilisation à l'égalité hommefemme Culture numérique (utilisation des outils digitaux professionnels) Renforcement des acquis en savoirs de base (français, mathématiques)  

Adresse : 4 Rue Léonus Bénard LOCAL B1 B4

Ville : 97427 L'Étang-Salé

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38722

Code CFD : 56T22101

Centre : REUNION APPRENTISSAGE

SIRET : 90454753600022

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1