COMMIS DE CUISINE (TP) | Mulhouse | CFA3C42F

Objectif

Être capable de - réceptionner, stocker et inventorier les produits, - préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts, - préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds, - nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux.

Programme

CCP1 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits - Réceptionner les produits. - Ranger les produits et suivre l'état des stocks. CCP2 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts. - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts. CCP3 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds - Réaliser la mise en place au poste chaud. - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds. CCP4 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux - Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail. - Nettoyer les locaux de production et leurs annexes.

Adresse : 17 Rue de la Mertzau Pour les formations de la restauration

Ville : 68100 Mulhouse

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38722

Code CFD : 56T22101

Centre : BK AMBITIONS

SIRET : 91140033100029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1