COMMIS DE CUISINE (TP) | Lisieux | B96BF5B4

Objectif

Cette formation certifiante vise l'objectif de valider les compe?tences en lien avec les domaines spe?cifiques relevant du re?fe?rentiel et des connaissances du me?tier de Commis de cuisine. A? la fin de la formation, l'apprenti.e doit e?tre capable de : Re?ceptionner, stocker et inventorier les produits. Pre?parer, dresser et envoyer des entre?es et des desserts. Pre?parer, dresser et participer a? l'envoi des plats chauds. Nettoyer et remettre en e?tat les mate?riels, les postes de travail et les locaux. Se pre?senter et obtenir le Titre Professionnel commis de cuisine.  

Programme

La culture professionnelle CCP1 : Receptionner, stocker et inventorier les produits. Receptionner les produits. Ranger les produits et suivre l'etat des stocks. CCP2 : Preparer, dresser et envoyer des entrees et des desserts. Realiser la mise en place au poste entrees et desserts. Assembler, dresser et envoyer les entrees et les desserts. CCP3 : Preparer, dresser et participer a l'envoi des plats chauds. Realiser la mise en place au poste chaud. Assembler, dresser et participer a l'envoi des plats chauds. CCP4 : Nettoyer et remettre en etat les materiels, les postes de travail et les locaux. Nettoyer et remettre en etat les materiels et les postes de travail. Nettoyer les locaux de production et leurs annexes. Les competences complementaires  Connaissances de base en numerique generale et liees aux metiers. La preparation au passage du titre professionnel. L'anglais.

Adresse : 57 Boulevard Herbet Fournet

Ville : 14100 Lisieux

Territoire : 14 (14)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP38722

Code CFD : 56T22101

Centre : LES CEDRES FORMATION

SIRET : 77556139200330

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1