EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION (TP)

Objectif

Aptitudes :  Par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise des productions culinaires simples, les dresse avec goût et les distribue avec un accueil adapté au type de client Compétences :  •Préparer et dresser des entrées et des desserts •Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking •Accueillir, conseiller et servir la clientèle •Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Programme

CCP 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts  •Réaliser la mise en place des entrées et des desserts •Assembler et dresser les entrées et les desserts CCP 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking •Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking •Assembler  et dresser les plats chauds et les produits snacking  CCP 3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle •Réaliser la mise en place des espaces de distribution et  de restauration •Accueillir et conseiller la clientèle •Servir la clientèle et encaisser les prestations CCP 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et de metériels •Assurer la conduite du poste de laverie vaisselle. •Réaliser la plonge batterie •Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Adresse : 1 Route de l'Eperon

Ville : 97435 Saint-Paul

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP38663

Code CFD : 56T3340A

Centre : CCI REUNION-POLE FORMATION CENTHOR

SIRET : 18974211700063

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1