EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION (TP) | Laxou | 6A423989

Objectif

Le titulaire du Titre professionnel employé polyvalent en restauration est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration ( bistrot, brasserie à thème, restauration rapide, collective, cafétéria...). Il réalise et met en valeur des entrées, des plats chauds, des produits de snacking et des desserts, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. 

Programme

Préparer et dresser des entrées et des desserts : - Réaliser la mise en place des entrées et des desserts. - Assembler et dresser les entrées et les desserts. Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking : - Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking. - Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking. Accueillir, conseiller et servir la clientèle : - Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration. - Accueillir et conseiller la clientèle. - Servir la clientèle et encaisser les prestations. Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels : - Assurer la conduite du poste laverie vaisselle. - Réaliser la plonge batterie. - Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels. Les + : Module supplémentaire - Food Truck. - Vente à emporter.

Adresse : 14 Rue du Mouzon

Ville : 54520 Laxou

Territoire : 54 (54)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (3)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP38663

Code CFD : 56T3340A

Centre : ECOLE D ENSEIGNEMENT SUPERIEUR CONSULAIRE DE MEURTHE ET MOSELLE

SIRET : 88280019600017

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1