CUISINIER-GESTIONNAIRE EN RESTAURATION | Villevallier | 503AF083

Objectif

Le titre à finalité professionnelle « Cuisinier-gestionnaire en restauration collective » a pour objectif de préparer des professionnels capables d'assurer la responsabilité globale d'un service de restauration collective au sein d'un établissement (établissement scolaire et/ou de formation, établissement médico-social, EHPAD, hôpital, crèche, entreprise…). Le cuisinier-gestionnaire en restauration collective organise, réalise et assume la production culinaire et sa distribution. Par la mise en place et le contrôle des conditions d'hygiène et de sécurité, par sa connaissance des besoins et des attentes des personnes accueillies, par sa capacité à valoriser les ressources du territoire et les produits, il propose une alimentation de qualité, saine et équilibrée qui, dans le respect des règlementations et dans un souci de maîtrise des coûts, concourt au plaisir, au bien-être et à la santé des convives.

Programme

Assurer des prestations de restauration collective adaptées aux besoins et bien-être des convives Piloter un service de restauration collective dans une démarche qualité éco-responsable Contribuer au développement de l'établissement dans l'intérêt des publics accueillis

Adresse : 25 Rue Verdeau

Ville : 89330 Villevallier

Territoire : 89 (89)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Code RNCP : RNCP38623

Code CFD : 46433403

Centre : MAISON FAMILIALE RURALE DU JOVINIEN

SIRET : 77870310800010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1