VENTE-CONSEIL EN BOUCHERIE | Angers | 258EFE01

Objectif

Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente Organiser le poste de travail Entretenir les espaces de travail, de vente et les matériels Réaliser l'inventaire physique quotidien Identifier les besoins et transmettre l'information au laboratoire Participer aux commandes et à l'approvisionnement des produits et fournitures Gérer les déchets Préparer les produits pour la mise en vente Implanter et mettre en valeur l'assortiment des produits Appliquer les règles d'étiquetage Installer et mettre à jour la signalétique Maintenir le rayon en état marchand Désapprovisionner et remettre l'espace de vente et les matériels en état Mettre en œuvre, personnaliser et développer la relation client Accueillir le client Découvrir, identifier et reformuler la demande du client Répondre à la demande du client, proposer des produits, conseiller et informer le client, conclure la vente Mettre en œuvre des techniques de transformation, de finition, de conditionnement, d'emballage et de pesée des produits Proposer des ventes additionnelles et des services associés personnalisés Réaliser les opérations d'encaissement Participer à la mise en œuvre des animations commerciales Participer à la communication commerciale digitale Participer à la fidélisation de la clientèle Recevoir les réclamations et les transmettre au responsable   Approvisionner et mettre en valeur des espaces de vente Mettre en oeuvre, personnaliser et développer la relation client

Programme

L'hygiène du personnel de vente, les locaux, les équipements et les matériels de l'espace de vente Les risques professionnels, les moyens de prévention et de protection L'entretien des locaux, équipements et matériels L'inventaire physique quotidien, la démarque et les dates limites de conservation La responsabilité sociétale de l'entreprise Les produits carnés, produits de boucherie et les produits de charcuterie-traiteur Les différentes sources d'approvisionnement, la commande de produits par famille, le contrôle quantitatif et qualitatif des denrées alimentaires reçues dans l'espace de vente et le stockage La gestion des déchets L'hygiène et la sécurité sanitaire des denrées et des préparations, la toxicologie alimentaire et la sécurité des personnes Les règles d'implantation des produits en boucherie, la présentation de l'offre, les facteurs d'ambiance, les circuits de distribution et les canaux de vente Le prix de vente et l'étiquetage L'information et la publicité sur le lieu de vente La quantité organoleptique et sanitaire des produits et le maintien en état marchand des espaces de vente Les techniques de désapprovisionnement des rayons bouchers et l'entretien des locaux, équipements et matériels La communication professionnelle et commerciale, les outils d'aide à la vente et les méthodes de vente Le profil des clients, le questionnement, la nutrition et les sciences de l'alimentation La vente conseil, la prise de commande, les produits commercialisés, la filière de l'élevage et des viandes, les conseils culinaires appliqués aux produits commercialisés L'hygiène et la sécurité sanitaire des denrées, des préparations et la sécurité des personnels Les techniques de transformation et de finition des produits carnés et de boucherie La vente et les services additionnels Les opérations d'encaissement Les actions commerciales dans la vente de produits carnés ou de boucherie et le système d'information commerciale La communication commerciale digitale et les facteurs d'atmosphère des espaces numériques de communication La fidélisation et la satisfaction client Les réclamations  

Adresse : 3 rue Darwin CS 80806

Ville : 49008 Angers

Territoire : 49 (49)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38636

Code CFD : 56122114

Centre : CMA FORMATION ANGERS

SIRET : 13002068800086

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1