PATISSERIE DE BOUTIQUE | Vannes | 90E3FA12

Objectif

La formation Certificat de Spécialisation Pâtisserie en boutique permet d'acquérir les compétences suivantes : • Confectionner de façon autonome les préparations de base, les montages et les finitions en utilisant les matières premières les plus adaptées, • Organiser et valoriser la production auprès du personnel de vente et en vitrine, • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que les préconisations liées au développement durable, • Apporter une attention particulière aux qualités nutritionnelles des produits.

Programme

Blocs de compétences RNCP38761BC01 - Produire des entremets, petits gâteaux et petits  fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches RNCP38761BC02 - Optimiser la production en pâtisserie

Adresse : Boulevard des Îles CS 82311

Ville : 56000 Vannes

Territoire : 56 (56)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38761

Code CFD : 56122112

Centre : CFA VANNES

SIRET : 13002794900218

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1