PATISSERIE DE BOUTIQUE | Bobigny | C5E8CD23
CMA FORMATION BOBIGNY
1 Objectif et contenu
Objectif
Les apprenants exécutent de manière autonome les fabrications de pâtisserie de boutique, en réalisant les préparations de base, les montages et les finitions. Ils utilisent les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Programme
La formation est composée de deux blocs de compétences : Bloc 1 : Produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches Bloc 2 : Optimiser la production en pâtisserie
2 Lieu de formation
Adresse : 129 Rue Edouard Renard
Ville : 93000 Bobigny
Territoire : 93 (93)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)
Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP38761
Code CFD : 56122112
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : CMA FORMATION BOBIGNY
SIRET : 13002797200236
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1