PATISSERIE DE BOUTIQUE | Villiers-le-Bel | 6DCC2CD5

Objectif

Le ou la titulaire de la mention complémentaire « Pâtisserie de boutique » est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches. Il ou elle réalise les préparations de base, les montages et finitions. Il ou elle utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées. Il ou elle organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique. Il ou elle exerce son activité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. Il ou elle exerce son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie.

Programme

Le CS Pâtisserie de boutique est composé de 2 Blocs de compétences : Pôle 1 : Production d'entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches ; Pôle 2 : Optimisation de la production en pâtisserie

Adresse : 43 Avenue Pierre Sémard

Ville : 95400 Villiers-le-Bel

Territoire : 95 (95)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38761

Code CFD : 56122112

Centre : CMA FORMATION ROISSY PAYS DE FRANCE

SIRET : 13002797200301

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1