PATISSERIE DE BOUTIQUE | Nancy | 5FC3B559

Objectif

Obtenir le diplôme du Certificat de spécialisation pâtisserie de boutique. Le titulaire du certificat de spécialisation Pâtisserie de boutique est spécialisé dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouches : - Réalise les préparations de base, les montages et finitions. - Utilise les matières premières et les techniques les plus adaptées. - Organise et suit sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique. Il exerce son activité : - dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable. - au sein d'un laboratoire de pâtisserie.

Programme

Enseignement professionnel : - Sciences appliquées. - Technologie. - Pratique.

Adresse : Rue Léonard de Vinci

Ville : 54000 Nancy

Territoire : 54 (54)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38761

Code CFD : 56122112

Centre : CMA FORMATION NANCY

SIRET : 13002801200131

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1