PATISSERIE DE BOUTIQUE

Objectif

se spécialiser dans la production d'entremets, de petits gâteaux et petits fours, de gâteaux de voyage, de tartes élaborées et de croquembouche réaliser  les préparations de base, les montages et finitions utiliser les matières premières et les techniques les plus adaptées organiser et suivre  sa production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique exercer son activité au sein d'un laboratoire de pâtisserie  dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que des préconisations liées au développement durable

Programme

produire des entremets, petits gâteaux et petits fours, gâteaux de voyage, tartes élaborées et croquembouches optimiser la production en pâtisserie

Adresse : av StanislasGimart

Ville : 97490 Saint-Denis

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38761

Code CFD : 56122112

Centre : URMA - CENTRE FORMATION STE CLOTILDE

SIRET : 18974011100035

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1