PATISSERIE DE BOUTIQUE | Montpellier | 27308B15

Objectif

- Préparations de base dans le respect des règles d?hygiène et de sécurité - Montages et finitions des produits finis dans le respect des règles d?hygiène et de sécurité - Choix et valorisation des techniques et matières d?oeuvre selon les fabrications - Optimisation et suivi de la production  

Programme

Montages Finitions Les matières premières Les techniques selon les fabrications Communication et valorisation de la production Planification de la production Suivi et analyse de la production Règles dhygiène, de sécurité et de gestion durable des ressources  

Adresse : 401 Rue Le Titien

Ville : 34000 Montpellier

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38761

Code CFD : 56122112

Centre : LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME

SIRET : 20003221700016

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1