PATISSERIE DE BOUTIQUE | Charleville-Mézières | B05AE2EC

Objectif

Cette formation renforce la spécialisation, l'adaptabilité et la responsabilité des titulaires du CAP. Elle permet d'accéder aux postes de tourier, entre-métier, fournier, glacier, chocolatier, confiseur et pâtissier en restauration. La formation permet de se perfectionner dans la production de desserts, chocolats et confiseries (praline, nougatine...). Le titulaire de ce diplôme est à même de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. Il s'occupe également de l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.

Programme

Pratique professionnelle : - Arts appliqués. - Étude de situations professionnelles. - Évaluation des activités en milieu professionnel. - Technologie. Dossier professionnel : - Communication. - Sciences appliquées.

Adresse : 129 avenue charles de gaulle - CS 40105 ALMEA 08 (CFA interpro 08)

Ville : 08000 Charleville-Mézières

Territoire : 08 (08)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38761

Code CFD : 56122112

Centre : ALMEA FORMATIONS INTERPRO

SIRET : 50923283100057

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1