CONDUCTEUR DE LIGNE DE PRODUCTION ALIMENTAIRE (BP)

Objectif

Le titulaire de l'option « Conducteur de ligne de production alimentaire » du brevet professionnel est un ouvrier qualifié polyvalent de la transformation alimentaire. L'option « Conducteur de ligne de production alimentaire » issue de la rénovation du brevet professionnel « Industries alimentaire » vise l'acquisition de compétences relatives aux différentes étapes du process de transformation : de la préparation des matières premières jusqu'au conditionnement voire le stockage des produits transformés. Le titulaire de la certification est amené à conduire des lignes de production et de conditionnement automatisées. Il utilise aussi des équipements peu robotisés et conduit des opérations manuelles. Quelle que soit la structure dans laquelle il intervient, il a une appétence/préoccupation pour la qualité du produit fourni aux consommateurs. Ceci se traduit notamment par une vigilance importante et permanente sur la mise en œuvre des normes et règles et pratiques d'hygiène et de sécurité pour garantir la qualité des produits alimentaires fabriqués.

Programme

Se situer en tant que professionnel de la production alimentaire : - Développer une culture professionnelle en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires - Se positionner en tant que professionnel de la production de produits alimentaire Organiser les travaux sur la ligne de production alimentaire : - Coordonner le travail sur la ligne de production alimentaire - Proposer des améliorations sur la conduite de la ligne de production Conduire une ligne de production alimentaire : - Préparer la ligne de production alimentaire - Assurer la conduite de la ligne de production alimentaire Réaliser l'entretien courant de la ligne de production alimentaire : - Réaliser les nettoyages quotidiens et périodiques sur la ligne de production alimentaire - Réaliser des opérations mineures de maintenance corrective sur la ligne de production alimentaire Préparer la mise en production d'une nouvelle transformation alimentaire artisanale (option A) : - Adapter un diagramme de fabrication d'une nouvelle production artisanale à partir d'une recette existante - Réaliser les essais avant la mise en production d'une nouvelle production artisanale Réaliser les opérations logistiques en transformation alimentaire (option B) : - Réaliser les opérations de manutention pour le stockage ou le déstockage de produits alimentaires - Utiliser des interfaces informatiques pour la gestion des stocks ou la préparation de commandes de produits alimentaires

Adresse : 22 Lotissement Marengo

Ville : 97300 Cayenne

Territoire : Guyane (973)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP39156

Code CFD : 45322103

Centre : J'HOPTIMISE

SIRET : 91475110200015

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1