CHEF DE PARTIE ARTS CULINAIRES ET PATISSERIE | Perpignan | E3E44A8B

Objectif

Participer à l'organisation d'une cuisine Mettre en ?uvre le plan de maîtrise sanitaire Contribuer à la gestion des produits Animer son équipe Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires Cuisiner au poste entrées Cuisiner au poste viandes Cuisiner au poste poissons Cuisiner au poste légumes et garnitures Dresser et envoyer les préparations culinaires Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Programme

Modules de la formation : 1. Participer à l'organisation d'une cuisine 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant

Adresse : 32 Boulevard Jean BOURRAT

Ville : 66000 Perpignan

Territoire : 66 (66)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP39515

Code CFD : 46T22101

Centre : FORMATION PLUS MEDITERRANEE

SIRET : 81456842400018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1