CHEF DE PARTIE ARTS CULINAIRES ET | Sarrola-Carcopino | 755515A0

Objectif

- Organiser sa partie pour garantir la qualité des plats, la gestion optimale des produits et le respect des normes d'hygiène. - Animer et fédérer son équipe autour des valeurs de qualité de l'entreprise. - Cuisiner des préparations culinaires savoureuses dans le respect des produits. - Mettre en valeur les préparations culinaires au travers des techniques de dressage. - Confectionner des pâtisseries et des desserts de restaurant gourmands et raffinés. - Mettre en valeur les pâtisseries en alliant maîtrise technique et esthétisme.

Programme

1. Participer à l'organisation d'une cuisine - Organiser sa partie pour garantir la qualité des plats, la gestion optimale des produits et le respect des normes d'hygiène. - Animer et fédérer son équipe autour des valeurs de qualité de l'entreprise. 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires - Cuisiner des préparations culinaires savoureuses dans le respect des produits. - Mettre en valeur les préparations culinaires au travers des techniques de dressage. 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant - Confectionner des pâtisseries et des desserts de restaurant gourmands et raffinés. - Mettre en valeur les pâtisseries en alliant maîtrise technique et esthétisme.

Adresse : Centre Afpa Ajaccio Entreprise Le Yolanda Plaine de Peri

Ville : 20167 Sarrola-Carcopino

Territoire : 2A (2A)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221t : Cuisine

Code RNCP : RNCP39515

Code CFD : 46T22101

Centre : AGENCE NATIONALE POUR LA FORMATION PROFESSIONNELLE DES ADULTES

SIRET : 82422814201916

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1