BARMAN (CERTIDEV) | Bruz | 084D607E

Objectif

Objectif(s) de formation A l'issue de la formation, le titulaire du TFP Barman Monde de la nuit est capable, en situation professionnelle, de préparer le bar, veiller à son approvisionnement, accueillir les clients, préparer et servir les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, animer le bar. Il percevra le paiement des boissons, enregistrera les ventes. Dans les grands établissements, il encadrera le personnel et recrutera de nouveaux employés qu'il formera. Objectif(s) pédagogique(s) Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité Mettre en place les produits et matériels Approvisionner Remettre en état les locaux, équipements Accueillir le client Créer l'ambiance de l'établissement Conseiller le client Réaliser, créer des boissons Facturer et encaisser Animer une équipe Veiller à la sécurité dans l'établissement Intervenir à titre préventif après repérage des conduites addictives et agressives Prodiguer les soins de premier secours

Programme

Bloc A : Approvisionnement & Mise en place Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits Bloc B : Service & Vente Effectuer un service en salle traditionnelle Gérer l'encaissement Traiter une réclamation client Bloc C : Accueil & Animation Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation Recueillir et transmettre des informations concernant les clients Savoir utiliser une langue étrangère Bloc D : Production – Réalisation Gestes et techniques Mixologie Connaissances produits Bloc E : Prévention Sécurité & Santé Assurer la sécurité des personnes et des lieux

Adresse : Rue des Frères Montgolfier Campus de Ker Lann / BP 17201

Ville : 35170 Bruz

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP39345

Code CFD : 46X33404

Centre : FACULTE DES METIERS CAMPUS DE BRUZ KERLANN

SIRET : 13002280900029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1