BARMAN (CERTIDEV) | Limoges | 6DDACACE

Objectif

Le barman joue un rôle-clé dans de nombreux établissements : bars, restaurants, cafés, brasseries, hôtels de luxe, boîtes de nuit, clubs de vacances… Il prépare le bar, veille à son approvisionnement, accueille les clients, prépare et sert les boissons simples ou qu'il a lui-même composées, anime le bar. Il perçoit le paiement des boissons, enregistre les ventes. Dans les grands établissements, il encadre le personnel et recrute de nouveaux employés qu'il forme. Il exerce son activité dans des entreprises telles que des hôtels, bars, brasseries, discothèques et restaurants de nuit. Compétences et aptitudes visées: - Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais - Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations entre boissons ou entre produits d'accompagnement et boissons - Préparer les matériels et produits nécessaires au service - Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement - Collaborer avec les membres de l'équipe - Vérifier la satisfaction du client tout au long du service - Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents - Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement - Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements - Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements - Recueillir et analyser l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle - Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement - Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Programme

Le TFP Barman se compose de 3 blocs de compétences, qui peuvent être réalisés indépendamment les uns des autres puisque toutes nos formations sont modulables. L'ingénierie pédagogique, pour élaborer chaque contenu par bloc, a été travaillée par nos équipes et mise en œuvre par des professionnels du secteur afin de vous accompagner dans votre formation. BLOC 1 Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar: - B1a Accueil des clients et vente de boissons et produits d'accompagnement - B1b Service en salle ou au comptoir - B1c Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risque BLOC 2 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar - B2a Mise en place et préparation des produits - B2b Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels - B3b Réception, contrôle et mise en stock des produits BLOC 3 Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar - B3a Suivi des tendances et des attentes de la clientèle. Spécialisation Barista - Le métier de Barista - Connaissance des différents produits (café, thé, chocolat) : hisoire/géographie, culture, botanique, labels ,,,, - Réglementation sanitaire liés aux produits Barista - Techniques et pratiques du Latte Art, pas à pas À ces blocs de compétences s'ajoutent les contenus spécifiques Soft-skills : - Comprendre pourquoi les soft skills sont essentielles et identifier les principales soft-skills attendues par les recruteurs - Autoévaluer ses soft skills - Développer et mettre en valeur ses compétences comportementales dans un cadre professionnel Et beaucoup d'autres connaissances à découvrir !

Adresse : 70 Route De Toulouse

Ville : 87000 Limoges

Territoire : 87 (87)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP39345

Code CFD : 46X33404

Centre : INSTITUT NATIONAL DE FORMATION ET D'APPLICATION DU CENTRE DE CULTURE OUVRIERE - INFA

SIRET : 78574029101012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1