BIEROLOGUE ZYTHOLOGUE (IFCO) | Vitré | DD012A3F

Objectif

Analyser des marchés de la bière, prospecter, s'informer, analyser l'évolution et les tendances du marché brassicole Gérer un point de vente spécialisé bière Négocier auprès de fournisseurs et assurer l'approvisionnement en bières Gérer la communication et le marketing d'un point de vente - Fidéliser la clientèle Connaitre les principes fondamentaux de la fabrication des bières pour les expliquer aux clients Maitriser les techniques de dégustation des bières et analyse sensorielle Comprendre d'où viennent les flaveurs des bières ; Identifier et analyser les défauts des bières Conseiller des accords bières et mets Maitriser le service et la présentation des bières

Programme

Modules Connaissances Produit Module 1 : Produit Bière : Caractéristiques et Description (Culture et Histoire, Origines) Module 2 : Fabrication : Théorie et Pratique  Module 3 : Marché et Environnement Module Connaissances appliquées des bières Module 4 : Technique de dégustation Module 5 : Le Service de la Bière Module 6 : Bières et Gastronomie Module 7 : Commercialisation  

Adresse : 4 Rue Jean Boucher

Ville : 35500 Vitré

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (5)

Categorie : Productions Vegetales, Cultur.specialis.

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP39887

Code CFD : 36X21103

Centre : LES 3 B

SIRET : 40173019700043

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1