METIERS DU BAR | Blois | E1C7AE21

Objectif

Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons. Réaliser des cocktails classiques et créatifs dans le respect des recettes et dosages. Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec une attitude professionnelle. Assurer la mise en place et l'organisation du bar avant, pendant et après le service. Gérer les stocks, les approvisionnements et le rangement des produits. Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de prévention liées à l'activité du bar. Utiliser efficacement les équipements et matériels professionnels du bar. Travailler en équipe afin d'assurer un service rapide, fluide et de qualité.

Programme

Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité.  Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement dans le respect de la réglementation ; Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits ; Ouverture et fermeture de l'établissement ; Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels. Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails  Mises en place ; Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation ; Préparation et service des boissons et des cocktails. Immersion professionnelle  Les apprentis bénéficient d'une immersion professionnelle en entreprise, intégrée dans le programme de formation.

Adresse : 174 Rue Albert 1er

Ville : 41000 Blois

Territoire : 41 (41)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP40096

Code CFD : 46133404

Centre : LYCEE POLYV HOTEL TOURISME VAL DE LOIRE

SIRET : 19410899900013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1