METIERS DU BAR | Ajaccio | 8808547C

Objectif

Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en ??uvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication : Gérer un bar et accueillir la clientèle Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de l'établissement Assurer le nettoyage et l'entretien du bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails préparés et servis Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ve

Programme

Enseignement Professionnel : Travaux pratiques d'initiation et de perfectionnement au métier de barman Technologies de bar Législation appliquée au bar Gestion appliquée et démarche qualité Communication et fonctions commerciales Enseignement Général : Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements HACCP Communication et anglais

Adresse : GRETA 2A LP Finosello Avenue Maréchal Lyautey

Ville : 20000 Ajaccio

Territoire : 2A (2A)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP40096

Code CFD : 46133404

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL FINOSELLO

SIRET : 19201004900018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1