METIERS DU BAR | Saint-Méen-le-Grand | 3AC53C86

Objectif

Barman/Barmaid Ambassadeur/ambassadrice de marque caviste responsable de bar, chef barman/cheffe barmaid (après quelques années d'expérience professionnelle) maîtriser l'utilisation du matériel et des équipements du bar maîtriser la connaissance des produits et boissons utilisées dans un bar maîtriser la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques faire preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale posséder las connaissances historiques et technologiques des métiers du bar actualiser ses connaissances sur son environnement culturel et touristique contribuer à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise communiquer en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers connaître et appliquer la législation sur les boissons et débits de boissons appliquer les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité exercer une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar montrer de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration appliquer les bonnes pratiques de développement durable observer les mesures de prévention des risques professionnels préconisés par la profession

Programme

Pôle 1 : organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement Approvisionnement et gestion écoresponsable des produits Ouverture et fermeture de l'établissement Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels Pôle 2 : commercialisation, préparation et service des boissons et cocktails Mise en place Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation Préparation et service des boissons et des cocktails

Adresse : 12 rue de la chapelle St Méen

Ville : 35290 Saint-Méen-le-Grand

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP40096

Code CFD : 46133404

Centre : AREP

SIRET : 77777659200027

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1