METIERS DU BAR | Orchies | B15A7F94

Objectif

Ce CS forme à la commercialisation, à la préparation et au service des boissons chaudes ou froides et des cocktails avec ou sans alcool. Les élèves apprennent à réaliser des cocktails de la carte et également à proposer des compositions de leur choix. La formation aborde la gestion des approvisionnements et des stocks et les relations avec les fournisseurs. Les élèves sont formés à l'entretien et au nettoyage du bar, de la verrerie et du matériel. Ils apprennent également à définir l'offre commerciale du bar, en développant leur créativité pour participer son évolution. Les enseignements portent aussi sur le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de santé publique. Enfin, ils sont initiés à l'accueil, au conseil et à la conversation avec les clients. Ils doivent avoir le goût du contact et maîtriser au moins une langue étrangère pour accueillir une clientèle internationale.

Programme

Le titulaire du certificat de spécialisation « Métiers du Bar » exerce son activité sous l'autorité du responsable de bar, du chef de service ou du chef d'entreprise. Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de l'inclusion et de l'accueil des collaborateurs, notamment en situation de handicap. Il peut être amené à travailler en horaires décalés, de nuit, en fin de semaine et les jours fériés. Les principales activités sont les suivantes : Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits Ouverture et fermeture de l'établissement Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels   Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails / Mises en place Commercialisation en français et en anglais Préparation et service des boissons et des cocktails

Adresse : 38 Rue Jules Ferry

Ville : 59310 Orchies

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP40096

Code CFD : 46133404

Centre : GPE SCOLAIRE NOTRE DAME DE LA PROVIDENCE

SIRET : 78376528200026

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1