METIERS DU BAR | Alès | 51C0E377

Objectif

maîtrise l'utilisation du matériel et des équipements du bar ; maîtrise la connaissance des produits et boissons utilisés dans un bar ; maîtrise la commercialisation, la réalisation et le service de l'ensemble des boissons et cocktails classiques ; fait preuve de créativité et d'innovation pour participer à l'évolution de l'offre commerciale ; possède les connaissances historiques et technologiques des métiers du bar ; actualise ses connaissances sur son environnement culturel et touristique ; contribue à la gestion des approvisionnements et à la politique commerciale de son entreprise ; communique en français et en anglais, au sein de son entreprise, avec les clients et les tiers ; fait preuve de précision et de rigueur dans l'exécution de ses tâches ; apporte une attention particulière aux qualités organoleptiques de ses productions ; connaît et applique la législation sur les boissons et débits de boissons ; applique les normes d'hygiène en vigueur dans l'activité ; exerce une veille technologique sur l'évolution des métiers du bar (matériels, techniques, produits, etc.) ; montre de l'intérêt et de la curiosité pour l'univers de la restauration ; applique les bonnes pratiques de développement durable (saisonnalité et origines des produits, lutte contre le gaspillage alimentaire ou énergétique, alimentation durable) ; observe les mesures de prévention des risques professionnels préconisées par la profession, notamment lors du port de charges ou du travail en position debout.

Programme

Pôle 1 Organisation du service et participation à la définition de l'offre commerciale dans une démarche durable • Participation à la définition de l'offre commerciale et à la communication de l'établissement • Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits • Ouverture et fermeture de l'établissement • Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels Pôle 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails • Mises en place • Commercialisation en français et en anglais • Préparation et service des boissons et des cocktails

Adresse : 131 Impasse des Palmiers Pist Oasis Bat H1

Ville : 30100 Alès

Territoire : 30 (30)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP40096

Code CFD : 46133404

Centre : ECOLE NATIONALE DES VINS ET BOISSONS

SIRET : 51129826700028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1