DESSERTS DE RESTAURANT | Dunkerque | 38F4B961

Objectif

Produire et envoyer des desserts  Organiser la production Réaliser des préparations Préparer le poste d'envoi Gérer les bons et les demandes des clients Dresser la préparation Envoyer et communiquer au cours du service Optimiser et gérer la production des desserts S'approprier les desserts de la carte Participer à la création d'un dessert Participer aux approvisionnements Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail Mettre en œuvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme

Pôle 1 - Production et envoi des desserts  Pratique professionnelle Technologie professionnelle Pôle 2 - Optimisation et gestion de la production des desserts Pratique professionnelle Technologie professionnelle Arts appliqués à la profession  Gestion appliquée Sciences appliquées - Règles d'hygène Communication + TIC (portfolio) Analyse réflexive en pratique (portfolio)

Adresse : 214 Rue Contre Torpilleur Triomphant

Ville : 59140 Dunkerque

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40287

Code CFD : 56122110

Centre : CMAR HAUTS-DE-FRANCE

SIRET : 13002374000439

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1