DESSERTS DE RESTAURANT | Bazeilles | F7FECF64
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1 Objectif et contenu
Objectif
Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces... Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
Programme
Activités professionnelles : - Approvisionnement-stockage-entretien. - Production. - Service distribution. - Conservation. - Contrôle qualité.
2 Lieu de formation
Adresse : Devant Montvillers (Bazeilles) BAZEILLES
Ville : 08140 Bazeilles
Territoire : 08 (08)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)
Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP40287
Code CFD : 56122110
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : ,
SIRET : 19080076300012
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1