DESSERTS DE RESTAURANT | Saint-Chély-d'Apcher | 7B48D31C

Objectif

Produire et envoyer des desserts  Organiser la production Réaliser des préparations Préparer le poste d'envoi Gérer les bons et les demandes des clients Dresser la préparation Envoyer et communiquer au cours du service Optimiser et gérer la production des desserts S'approprier les desserts de la carte Participer à la création d'un dessert Participer aux approvisionnements Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail Mettre en ?uvre les préconisations en matière de gestion durable des ressources

Programme

La formation ne comporte pas d'enseignements généraux Formation professionnelle Arts appliqués, culture artistique (1 heure par semaine) Économie d'entreprise (1h30 par semaine) Sciences appliquées (1h15 par semaine) Travaux pratiques de cuisinier en desserts de restaurant Technologie cuisine, dessin appliqué à la profession

Adresse : 43 avenue de la Gare

Ville : 48200 Saint-Chély-d'Apcher

Territoire : 48 (48)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40287

Code CFD : 56122110

Centre : ASS ANDRE COINDRE

SIRET : 77612135200012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1