DESSERTS DE RESTAURANT | Colmar | AD248481

Objectif

Obtention du Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant : spécialisé dans la confection de desserts, il travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des viennoiseries, petits fours  salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces, etc Il assure le suivi des commandes, l'approvisionnement et le contrôle qualité des produits de son poste. Il doit connaître les produits nouveaux et les matériels. Il doit s'adapter à des horaires décalés et des normes d'hygiène strictes. Il est également formé à l'hygiène et à la sécurité au travail.

Programme

Enseignement professionnel. Dessin appliqué. Sciences appliquées.

Adresse : 5 rue de la Gare

Ville : 68000 Colmar

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40287

Code CFD : 56122110

Centre : CENT FORM APPRENTIS IND HOTEL HAUT RHIN

SIRET : 44993671500019

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1