CHOCOLATIER-CONFISEUR (CMA FRANCE) | Le Beausset | 55BFFE07

Objectif

Le titulaire du BTM Chocolatier - Confiseur maîtrise parfaitement les techniques de fabrication des chocolats, des bonbons et de la confiserie. Il se destine à être chef de fabrication, d'atelier ou de laboratoire. Autonome dans la production, le titulaire du BTM Chocolatier Confiseur seconde le chef d'entreprise, participe et supervise la fabrication de confiseries et produits de chocolaterie. Il a en charge l'estimation quantitative et adapte l'organisation de la production afin d'optimiser les coûts. A terme, il est capable de créer, reprendre et gérer une entreprise de chocolaterie artisanale ou industrielle ou une confiserie artisanale.

Programme

Enseignement professionnel : Pratique professionnelle, Technologie, Innovation commerciale, Animation d'équipe, Organisation du travail, Gestion des coûts de production, Gestion. Enseignement transversal : Etude de cas, Résolution de problème, Soutenance du mémoire, Anglais.

Adresse : 138 allée des Primevères

Ville : 83330 Le Beausset

Territoire : 83 (83)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40683

Code CFD : 46M22103

Centre : CFA LE BEAUSSET

SIRET : 13002087800133

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1