CHOCOLATIER-CONFISEUR (CMA FRANCE) | Tourcoing | 45F9A7E0

Objectif

Le titulaire du BTM chocolatier-confiseur est autonome dans la production. Il participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, de la préparation des ingrédients, jusqu'à la décoration. Il assure la fabrication des produits pour la vente en magasin et les commandes exceptionnelles.

Programme

Organiser la production, la gestion des achats et des stocks d'une chocolaterie-confiserie Gérer les coûts de production-fabrication d'une chocolaterie-confiserie Mobiliser et gérer les équipes de production au quotidien Réaliser une production de chocolaterie-confiserie Participer au développement de la commercialisation des produits du laboratoire de chocolaterie-confiserie  

Adresse : 171 Chaussée Denis Papin

Ville : 59200 Tourcoing

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40683

Code CFD : 46M22103

Centre : CMAR HAUTS-DE-FRANCE

SIRET : 13002374000439

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1