CHOCOLATIER-CONFISEUR (CMA FRANCE) | Nancy | B3698012

Objectif

Obtenir le diplôme du BTM Chocolatier-confiseur. Autonome dans la production, le chocolatier-confiseur participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, de la préparation des ingrédients, du dressage, du détaillage des intérieurs, de l'enrobage à la décoration. Il assure la fabrication des produits destinés à la vente en magasin et prend en charge les commandes exceptionnelles.  Il gère les stocks et les relations commerciales avec les fournisseurs.  Il s'informe des tendances pour concevoir de nouvelles recettes, Il veille à l'hygiène irréprochable de son atelier et à l'esthétique car ses friandises doivent être aussi bonnes que belles.  

Programme

Domaine transversal : - Mémoire. - Résolution de problèmes de production. - Anglais. - Études de cas. Domaine professionnel : - Technologie. - Étude de prix. - Bon d'économat. - Arts Appliqués. - Pratique. - Sciences appliquées.

Adresse : Rue Léonard de Vinci

Ville : 54000 Nancy

Territoire : 54 (54)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40683

Code CFD : 46M22103

Centre : CMA FORMATION NANCY

SIRET : 13002801200131

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1