BOULANGER (BM APCMA) | Albi | 36C13054

Objectif

Le titulaire du brevet de maitrise de boulanger assure les activités de production et de direction de l'entreprise artisanale : - Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie - Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications - Gérer financièrement et économiquement l'entreprise - Gérer les ressources humaines - Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie - Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité  

Programme

E1 – Préparer, organiser et superviser la production des produits de boulangerie E2 – Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants E3 – Créer et développer une boulangerie E4 – Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie E5 – Gérer financièrement et économiquement la boulangerie E6 – Gérer les ressources humaines de la boulangerie E7 – Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant

Adresse : 112 Route des Templiers CS 22340

Ville : 81020 Albi

Territoire : 81 (81)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (5)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP40920

Code CFD : 36M22102

Centre : CCMA FORMATION ALBI-CUNAC

SIRET : 13002793100356

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1