RESPONSABLE D'UNITE DE RESTAURATION | Six-Fours-les-Plages | 3787A12F

Objectif

Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation Maîtriser l'hygiène et la sécurité sanitaire des aliments Mettre en œuvre le plan alimentaire Prévoir les personnels et les moyens matériels nécessaires à la réalisation des prestations Contrôler la réalisation des prestations et développer l'activité commerciale Manager le personnel en restauration collective Assurer la gestion administrative et opérationnelle du personnel Encadrer et accompagner le personnel de la structure Gérer et contrôler le budget en restauration collective Élaborer et analyser le compte d'exploitation de la structure Analyser les coûts d'exploitation et prévoir le budget de la structure

Programme

CCP 1 : Prévoir la mise en œuvre des prestations en restauration collective et contrôler leur réalisation - CCP 2 : Manager le personnel en restauration collective - CCP 3 : Gérer et contrôler le budget en restauration collective

Adresse : Formation 100% à distance

Ville : 83140 Six-Fours-les-Plages

Territoire : 83 (83)

Modalite : Formation a distance

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (5)

Categorie : Accueil, Hotellerie, Tourisme

Domaine : 334p : Gestion touristique et hôtelière

Code RNCP : RNCP41538

Code CFD : 36T33404

Centre : ICADEMIE

SIRET : 48908897100168

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience

Annee de cycle : 1