CS fabrication traiteur | Bruz | DA5B712E

Objectif

La formation Certificat de Spécialisation Employé traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes : • Élaborer des plats cuisinés et des produits salés ou sucrés, • Participer à l'organisation de réceptions, • Réaliser et commercialiser des produits régionaux. L'employé traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il cuisine les produits et réalise des assemblages. Il conditionne les plats pour le stockage avant la vente. Il organise son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits et les stocks dans le respect des règles d'hygiène. L'employé traiteur peut également conseiller les clients sur les mets, la remise en température et la conservation, et enregistrer les commandes.

Programme

Blocs de compétences RNCP37566BC01 – Production et valorisation de plats traiteur RNCP37566BC02 – Méthodologie et techniques en laboratoire de fabrication de produits traiteur RNCP37566BC03 – Application des règles d'équilibre alimentaire et d'hygiène aux préparations traiteur RNCP37566BC04 – Gestion et techniques commerciales appliquées à l'entreprise traiteur

Adresse : Rue des Frères Montgolfier Campus de Ker Lann

Ville : 35170 Bruz

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces | Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41939

Code CFD : 56122115

Centre : CFA BRUZ

SIRET : 13002794900135

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1