BOULANGER | Vannes | F556556C

Objectif

La formation Brevet Professionnel Boulanger permet d'acquérir les compétences suivantes : • Réaliser des produits de boulangerie en tenant compte de leur qualité nutritionnelle, • Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison, • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes, • Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations, • Gérer et animer une équipe.

Programme

Blocs de compétences RNCP37491BC01 - Réalisation d'une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration RNCP37491BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie RNCP37491BC03 - Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil RNCP37491BC04 - Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie RNCP37491BC05 - Expression et connaissance du monde RNCP37491BC06 - Langue vivante étrangère RNCP37491BC08 - Mobilité (facultatif)

Adresse : Boulevard des Îles CS 82311

Ville : 56000 Vannes

Territoire : 56 (56)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

Centre : CFA VANNES

SIRET : 13002794900218

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1