CAP glacier fabricant | Montpellier | D445AE82

Objectif

Compétences attestées :   Stockage et traçabilité des matières premières et productions Réceptionner les matières premières Stocker les matières premières Participer à la prévision des besoins Participer à la démarche qualité Contrôler les matières premières Assurer la traçabilité des matières premières Détecter les anomalies Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l?équipe, des tiers (fournisseurs, clientèle) Travailler en équipe Production et valorisation des desserts glacés Préparer les matières premières à transformer Réaliser les mix à turbiner Réaliser les produits non turbinés Réaliser des produits de pâtisserie, de confiserie et de chocolaterie du glacier Stocker et gérer les produits finis et semi-finis Appliquer les règles de bonnes pratiques d?hygiène, de santé et de sécurité au travail dans l?activité Agir en respectant l?environnement Valoriser la production Contrôler la production tout au long du processus de fabrication jusqu?à la commercialisation Contrôler les postes de travail, les matériels et les locaux Maintenir une hygiène corporelle et vestimentaire Détecter les anomalies Communiquer avec la hiérarchie, les membres de l?équipe, des tiers, (fournisseurs, clientèle)  

Programme

Modules de la formation : 1. Épreuve de technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée 1. Français et histoire- géographie-éducation civique 1. Langue vivante 2. Mathématiques-sciences physiques et chimiques 2. Production et valorisation des desserts glacés 3. Éducation physique et sportive Mobilité

Adresse : 154 rue Bernard Giraudeau

Ville : 34187 Montpellier

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41941

Code CFD : 50022138

Centre : CFA DE L HERAULT

SIRET : 13002793100232

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1