PATISSIER CONFISEUR GLACIER TRAITEUR (BTM CMA | Vannes | 65BCD582

Objectif

La formation BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur permet d'acquérir les compétences suivantes : • Organiser la production du laboratoire, • Gérer les coûts de production-fabrication, • Coordonner la production et superviser une équipe au quotidien, • Préparer et confectionner des produits de pâtisserie,  viennoiserie, confiserie, chocolaterie, glacerie et traiteur, • Développer la commercialisation des produits du laboratoire.

Programme

Blocs de compétences RNCP35151BC01 - Organiser la production du laboratoire RNCP35151BC02 - Gérer les couts de production-fabrication RNCP35151BC03 - Animer et gérer une équipe au quotidien RNCP35151BC04 - Préparer et confectionner des produits de  pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur RNCP35151BC05 - Développer la commercialisation des produits du  laboratoire

Adresse : Boulevard des Îles CS 82311

Ville : 56000 Vannes

Territoire : 56 (56)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41998

Code CFD : 46M22104

Centre : CFA VANNES

SIRET : 13002794900218

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Experience

Annee de cycle : 1