CAP boulanger | Aucaleuc | 713EE237

Objectif

La formation CAP Boulanger permet d'acquérir les compétences suivantes : • Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), • Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison, • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes, • Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations, • Gérer et animer une équipe.

Programme

Blocs de compétences : RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie RNCP37537BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP37537BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP37537BC05 - Langue vivante étrangère RNCP37537BC06 - Éducation physique et sportive RNCP37537BC07 - Prévention-santé-environnement À minima 400h pour un parcours en un an. Réduction de durée suivant  profil  

Adresse : La Croix Fresche Blanc

Ville : 22100 Aucaleuc

Territoire : 22 (22)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CFA AUCALEUC

SIRET : 13002794900259

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1