CAP boulanger | Vannes | F0585B07

Objectif

La formation CAP Boulanger permet d'acquérir les  compétences suivantes : • Réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition  française, pains courants, pains divers, viennoiseries), • Planifier l'exécution d'une fabrication en respectant les règles  d'hygiène et de sécurité, • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction  des demandes, • Repérer les défauts tout au long du processus de fabrication, • Communiquer les caractéristiques techniques des produits  fabriqués

Programme

Blocs de compétences RNCP37537BC01 - Approvisionnement, communication, sécurité  alimentaire et hygiène en boulangerie RNCP37537BC02 - Production et présentation de produits de  panification et de boulangerie RNCP37537BC03 - Français et histoire-géographie-enseignement  moral et civique RNCP37537BC04 - Mathématiques et physique-chimie RNCP37537BC05 - Langue vivante étrangère RNCP37537BC06 - Éducation physique et sportive RNCP37537BC07 - Prévention-santé-environnement

Adresse : Boulevard des Îles CS 82311

Ville : 56000 Vannes

Territoire : 56 (56)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CFA VANNES

SIRET : 13002794900218

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1