CAP production et service en restaurations | Lorient | 5E191398

Objectif

Cuisiner, conseiller, entretenir sont les gestes du quotidien de ce (cette) professionnel(le) qualifié(e). En cuisine il (elle) réalise la transformation, la mise en valeur et le contrôle des préparations alimentaires simples. Il (elle) met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il (elle) accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande. Il (elle) assure la distribution et le service des repas. Il (elle) procède à l'encaissement des prestations. Il (elle) assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.  

Programme

- Réceptionner et stocker des denrées alimentaires. - Préparer et transformer des produits, mise en valeur des produits transformés, production crus et cuits et conditionnement. - Entretenir les locaux et les équipements et appliquer des règles de sécurité. - Contrôler la qualité et la traçabilité des produits. - Commercialiser les produits. - Encaisser les prestations. - Accueillir, conseiller et servir les clients.  

Adresse : Rue Saint-Marcel CS 30010

Ville : 56100 Lorient

Territoire : 56 (56)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : CENTRE DE FORMATION APPRENTIS

SIRET : 21560121200487

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1