CAP production et service en restaurations | Saint-Étienne | B092A0C0

Objectif

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration. Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel. Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe? ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.

Programme

      Unité facultative / Épreuve facultative (Ufac) - Arts appliqués et cultures artistiques     Unité générale (UG) - 01. Prévention-santé-environnement     Unité générale (UG) - 02. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique     Unité générale (UG) - 03. Mathématiques - Physiques - chimie     Unité générale (UG) - 04. Éducation physique et sportive     Unité générale (UG) - 05. Langue vivante     Unité professionnelle (UP) - 01. Production alimentaire     Unité professionnelle (UP) - 02. Service en restauration Secteurs d'activités Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) exerce son métier dans différents secteurs de la restauration :     restauration rapide;     restauration commerciale libre-service (cafétéria);     restauration collective concédée ou directe dans les structures publiques, privées, associatives, (établissements scolaires, établissements hospitaliers, établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, foyers logement );     entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionnés (transports aérien, ferroviaire ). Type d'emplois accessibles :     agent polyvalent     employé de cafétéria     employé de restauration     employé de restauration rapide     employé de restauration collective     équipier polyvalent  

Adresse : 38 Rue Docteur Paul Michelon

Ville : 42000 Saint-Étienne

Territoire : 42 (42)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : MAISON FAMILIALE RURALE DE SAINT ETIENNE

SIRET : 30284207500020

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1