CAP production et service en | Hérouville-Saint-Clair | 92D4DC62

Objectif

- réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité - mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter - accueillir, conseillir le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci - assurer la distribution et le service des repas - procèder à l'encaissement des prestations - assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.    

Programme

Production alimentaire: Réceptionner   et stocker les produits alimentaires et non alimentaires      Réaliser   les opérations préliminaires sur les produits alimentaires      Réaliser   des préparations et des cuissons simples  Assembler,   dresser et conditionner les préparations alimentaires      Mettre   en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces   de production   Service en restauration: Mettre   en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de   consommation  Accueillir,   informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente   additionnelle  Assurer   le service des clients ou convives Encaisser   les prestations    Mettre   en œuvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces   de distribution, vente, consommation et les locaux annexes      Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique Mathématiques et physique - chimie Éducation physique et sportive Prévention - santé - environnement Langue vivante étrangère

Adresse : 2 Avenue de Cambridge CITIS

Ville : 14200 Hérouville-Saint-Clair

Territoire : 14 (14)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : IRFA FORMATION

SIRET : 32240853500068

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1