CAP production et service en | Vaulx-en-Velin | C1E124C6

Objectif

Le titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration.     Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l'encaissement des prestations. Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.     Par ses activités, il contribue au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement. Il s'adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe?; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur.    

Programme

Réception et stockage des produits alimentaires et non alimentaires Réalisation des opérations préliminaires sur les produits alimentaires Réalisation de préparations et de cuissons simples Assemblage, dressage et conditionnement des préparations alimentaires Pôle 2 - Service en restauration : Mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation Prise en charge des clients ou des convives Service aux clients ou convives Encaissement des prestations Mise en oeuvre des opérations d'entretien dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes Bloc n° 1  Production alimentaire Bloc n° 2 Service en restauration  Bloc n° 3 Prévention-santé-environnement Bloc n° 4 Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique  Français Histoire Géographie et Enseignement moral et civique  Bloc n° 5 Mathématiques – Physique-chimie Bloc n° 6 Éducation physique et sportive Bloc n° 7 Langue vivante étrangère Bloc n° 8 facultatif Arts appliqués et cultures   artistiques

Adresse : 15 Rue Robert Desnos

Ville : 69120 Vaulx-en-Velin

Territoire : 69 (69)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42120

Code CFD : 50022142

Centre : EXCEL FORMATION - L'ECOLE DU COMMERCE ET DU SERVICE

SIRET : 90828342700031

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1