BOULANGERIE SPECIALISEE | Vannes | E5234DC4

Objectif

La formation Certificat de Spécialisation Boulangerie spécialisée permet d'acquérir les compétences suivantes : • Concevoir et réaliser des produits : de panification, de viennoiserie et de décor de boulanger, • Transmettre les informations relatives aux produits fabriqués, • Travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication, • Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie, • Planifier l'ensemble de ses fabrications.

Programme

Blocs de compétences RNCP37313BC01 - Production de produits de panification, de  viennoiserie et de sujet décoré RNCP37313BC02 - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie RNCP37313BC03 - Approvisionnement et production en entreprise  de boulangerie

Adresse : 10 Boulevard des Îles CS82311

Ville : 56000 Vannes

Territoire : 56 (56)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42130

Code CFD : 56122107

Centre : CFA VANNES

SIRET : 13002794900218

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1