Contrat
CDI
Territoire
Martinique
Ville
Le Lamentin
Remuneration
Mensuel de 2100.0 € à 2400.0 € sur 12.0 mois
Experience
3 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Nous recherchons un boucher(e ) charcutier(e) motivé(e) et polyvalent(e) pour dans notre atelier de production au Lamentin afin d'effectuer les missions suivantes:
- Réaliser les opérations de transformation charcutière (saucisserie, salaison, pâté, etc.)
- Réaliser les opérations de désossage et/ou parage des pièces de viande
- Respecter les objectifs de qualité et de productivité,
- Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Participer à l'entretien des outils et du poste de travail
Poste à 35h du lundi au vendredi : 7h30 -15h30
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de viande : Connaissance des différentes méthodes de préparation et transformation (hacher, farcir, assaisonner, etc.).
- Connaissance des produits de charcuterie : Expertise en fabrication de produits de charcuterie variés.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en atelier de transformation.
- Sens de l'organisation et de la gestion des stocks : Capacité à gérer les matières premières et à suivre les process de fabrication.
- Polyvalence : Capacité à travailler sur différentes machines et à ajuster les techniques de fabrication en fonction des produits à réaliser.
- Rigueur et minutie : Attention aux détails pour garantir la qualité des produits.
Qualités requises :
- Rigueur et sens du détail
- Esprit d'équipe
- Respect des délais
- Autonomie
Formation et expériences :
- Formation : CAP Boucherie, Charcuterie ou équivalent, une formation complémentaire en transformation de viande ou charcuterie est un plus.
- Expérience : Une expérience réussie en boucherie- charcuterie ou dans un atelier de transformation est exigée.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s)
Formation
- Boucherie - CAP, BEP et équivalents
Permis
- B - Véhicule léger (souhaite)
Competences
- CAP boucher (souhaite)
- Caractéristiques des carcasses de viande (souhaite)
- Chaîne du froid (souhaite)
- Machine de découpe de viande (souhaite)
- Modalités de stockage de produits alimentaires (souhaite)
- Normes sanitaires (souhaite)
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Techniques de désossage (souhaite)
- Techniques de gestion des déchets en boucherie (souhaite)
- Techniques de parage des viandes (souhaite)
- Types de spécialités bouchères (souhaite)
- Utilisation de machines à désosser (souhaite)
- Analyser la qualité de la viande et des produits carnés (souhaite)
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail (souhaite)
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit (souhaite)
- Découper, désosser, parer de la viande (souhaite)
- Identifier les types et morceaux de viande (souhaite)
- Préparer des produits bouchers selon les commandes (souhaite)
- Réaliser la salaison d'une viande (souhaite)
- Réaliser le fumage d'une viande (souhaite)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaite)
- Trier des pièces de viande (souhaite)
- Veiller au respect des normes d'hygiène (souhaite)
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements (souhaite)
- Vider et nettoyer des bêtes (souhaite)
Qualites professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
7 Compétences requises
- CAP boucher Souhaitée
- Caractéristiques des carcasses de viande Souhaitée
- Chaîne du froid Souhaitée
- Machine de découpe de viande Souhaitée
- Modalités de stockage de produits alimentaires Souhaitée
- Normes sanitaires Souhaitée
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Techniques de désossage Souhaitée
- Techniques de gestion des déchets en boucherie Souhaitée
- Techniques de parage des viandes Souhaitée
- Types de spécialités bouchères Souhaitée
- Utilisation de machines à désosser Souhaitée
- Analyser la qualité de la viande et des produits carnés Souhaitée
- Assurer la propreté et l'ordre dans l'espace de travail Souhaitée
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit Souhaitée
- Découper, désosser, parer de la viande Souhaitée
- Identifier les types et morceaux de viande Souhaitée
- Préparer des produits bouchers selon les commandes Souhaitée
- Réaliser la salaison d'une viande Souhaitée
- Réaliser le fumage d'une viande Souhaitée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Souhaitée
- Trier des pièces de viande Souhaitée
- Veiller au respect des normes d'hygiène Souhaitée
- Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements Souhaitée
- Vider et nettoyer des bêtes Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
9 Langues & Permis
Permis :
B - Véhicule léger
10 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail en journée
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2100.0 € à 2400.0 € sur 12.0 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
82.11Z
Secteur d'activite
Services administratifs combinés de bureau
5 Metier (ROME)
D1101 — Boucher / Bouchère
Appellation : Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail en journée
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 20 à 49 salariés
A propos de l'employeur
Services administratifs combinés de bureau
Postuler a cette offre
Cette offre est publiee par France Travail. Vous serez redirige vers leur plateforme pour postuler.
Postuler sur France Travail
