Contrat
CDI
Territoire
La Réunion
Ville
L'Étang-Salé
Remuneration
Mensuel de 2307.69 €
Experience
2 An(s)
Candidature
Externe
1 Le Poste
Nous recherchons un(e) Boulanger/Boulangère pour rejoindre notre équipe.
Vous serez chargé(e) de réaliser la fabrication des différents produits de cette boulangerie, dans le respect des cadenciers , des méthodes de fabrication et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire .
Vous travaillerez au sein du laboratoire et participez à l'ensemble des étapes de production, des préparation des matière premières jusqu'a la cuisson et au rangement et entretien du poste du travail .
- Assurer le façonnage, le pointage et la fermentation
- Réaliser la cuisson des pains et viennoiseries
- Contrôler la qualité, la cuisson et la présentation des produits mise en rayons
- Respecter les quantités de production via les cadenciers
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer en entretenir la matériel du laboratoire
- Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe
- Vérifier l'état des stocks de farine ou matières premières
2 Le Profil Recherche
Experience
2 An(s)
Formation
- Boulangerie - CAP, BEP et équivalents
Permis
- B - Véhicule léger (souhaite)
Competences
- Caractéristiques des farines levure, additifs (exige)
- CAP boulanger (souhaite)
- Chaîne du froid (souhaite)
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (souhaite)
- Gestion des stocks de matières premières (souhaite)
- Modes de cuisson des aliments (souhaite)
- Techniques de boulage des pâtons (souhaite)
- Techniques de pétrissage manuel (souhaite)
- Utilisation de matériel de nettoyage (souhaite)
- Utilisation de pétrin mécanique (souhaite)
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exige)
- Cuire des pièces de viennoiserie (souhaite)
- Défourner des pains et viennoiseries (souhaite)
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (souhaite)
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (souhaite)
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (souhaite)
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (souhaite)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (souhaite)
- Régler les paramètres des machines de cuisson (souhaite)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (souhaite)
- Vérifier les stocks de matières premières (souhaite)
Qualites professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs - Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision - Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
7 Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs Exigée
- CAP boulanger Souhaitée
- Chaîne du froid Souhaitée
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Souhaitée
- Gestion des stocks de matières premières Souhaitée
- Modes de cuisson des aliments Souhaitée
- Techniques de boulage des pâtons Souhaitée
- Techniques de pétrissage manuel Souhaitée
- Utilisation de matériel de nettoyage Souhaitée
- Utilisation de pétrin mécanique Souhaitée
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigée
- Cuire des pièces de viennoiserie Souhaitée
- Défourner des pains et viennoiseries Souhaitée
- Entretenir un équipement, une machine, une installation Souhaitée
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Souhaitée
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Souhaitée
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Souhaitée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Souhaitée
- Régler les paramètres des machines de cuisson Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Souhaitée
- Vérifier les stocks de matières premières Souhaitée
8 Qualités professionnelles
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs — Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Faire preuve de rigueur et de précision — Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
9 Langues & Permis
Permis :
B - Véhicule léger
10 Conditions de travail
Nombre de postes
2
Durée de travail
39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Déplacements
Jamais
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2307.69 €
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDI
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.71C
Secteur d'activite
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
5 Metier (ROME)
D1102 — Boulanger / Boulangère
Appellation : Boulanger / Boulangère
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Temps plein
- Jamais
- Employé qualifié
- Taille de l'etablissement : 10 à 19 salariés
A propos de l'employeur
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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