Contrat
CDD - 6 Mois
Territoire
Guadeloupe
Ville
DESHAIES
Remuneration
Mensuel de 2000.0 € à 2200.0 € sur 12 mois
Experience
3 An(s) - MINIMUM - MINIMUM
Candidature
Externe
1 Le Poste
AU SEIN D'UNE BOULANGERIE TRADITIONNELLE LOCALE, VOUS DEVREZ SAVOIR REALISER LES PAINS TRADITIONELS LOCAUX : PAINS NATTES, POMME-CANNELLE, POLKAS, DICTIONNAIRES, PAINS A BOULES, FLUTES,.... MAIS AUSSI LES VIENNOISERIES CLASSIQUES ET LA PRPARATION DES SNACKS ET TOUS TYPES DE PAINS COMPLETS, SPECIAUX, SPORTIFS;
VOTRE SAVOIR FAIRE POURRA ËTRE EVALUE AVANT EMBAUCHE PAR UNE PERIODE D'IMMERSION.
2 Le Profil Recherche
Experience
3 An(s) - MINIMUM - MINIMUM
Formation
- Boulangerie - CAP, BEP et équivalents - OU BAC PRO BOULANGERIE
- Boulangerie - Bac ou équivalent
Competences
- Modes de cuisson des aliments (exige)
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) (exige)
- Chaîne du froid (exige)
- Caractéristiques des farines levure, additifs (exige)
- Techniques de pétrissage manuel (exige)
- Techniques de boulage des pâtons (exige)
- Techniques de tourage de pâte (exige)
- CAP boulanger (exige)
- Bac pro boulanger pâtissier (exige)
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication (exige)
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc (exige)
- Confectionner des viennoiseries (exige)
- Défourner des pains et viennoiseries (exige)
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes (exige)
- Vérifier les stocks de matières premières (exige)
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (souhaite)
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (exige)
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé (exige)
- Régler les paramètres des machines de cuisson (exige)
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (exige)
- Cuire des pâtons (exige)
- Cuire des pièces de viennoiserie (exige)
- Innover dans la création de nouvelles recettes (exige)
- Définir des besoins en approvisionnement (exige)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (exige)
7 Compétences requises
- Modes de cuisson des aliments Exigée
- Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Exigée
- Chaîne du froid Exigée
- Caractéristiques des farines levure, additifs Exigée
- Techniques de pétrissage manuel Exigée
- Techniques de boulage des pâtons Exigée
- Techniques de tourage de pâte Exigée
- CAP boulanger Exigée
- Bac pro boulanger pâtissier Exigée
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Exigée
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Exigée
- Confectionner des viennoiseries Exigée
- Défourner des pains et viennoiseries Exigée
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Exigée
- Vérifier les stocks de matières premières Exigée
- Entretenir un équipement, une machine, une installation Souhaitée
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigée
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigée
- Régler les paramètres des machines de cuisson Exigée
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigée
- Cuire des pâtons Exigée
- Cuire des pièces de viennoiserie Exigée
- Innover dans la création de nouvelles recettes Exigée
- Définir des besoins en approvisionnement Exigée
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigée
8 Conditions de travail
Nombre de postes
1
Durée de travail
35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés...
Expérience obligatoire
Oui
3 Remuneration
Mensuel de 2000.0 € à 2200.0 € sur 12 mois
Remuneration brute mensuelle
4 Referentiel France Travail
Code contrat
CDD
Nature de contrat
(Contrat travail)
Code NAF
10.71C
Secteur d'activite
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
5 Metier (ROME)
D1102 — Boulanger / Boulangère
Appellation : Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
6 Les Avantages
Conditions et avantages
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Temps plein
- Employé qualifié
- 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
- Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
- Travail en horaires décalés
- Travail le dimanche
- Travail le samedi
- Offre difficile a pourvoir
- Taille de l'etablissement : 3 à 5 salariés
A propos de l'employeur
Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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