Chef / Cheffe de Cuisine (H/F) | LES TROIS ILETS | 213XTDH

Etablissement hôtelier proposant de l'all-inclusive situé aux Trois-Ilets à la recherche d'un(e) Chef(fe) de Cuisine Vos principales missions consistent à manager l'équipe par l'excellence, superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine. En véritable chef d'orchestre vous : Gérez l'approvisionnement des produits et encadrez votre équipe (de 10 à 20 personnes) Assurez la production culinaire sous forme de buffets et êtes le garant de la qualité des plats Apportez une expertise technique nécessaire au respect des ratios, l'analyse et la gestion des coûts marchandises Planifiez et dispatchez les tâches selon les compétences de la brigade Assurez la mise en place des fiches techniques et la mise en place et le contrôle du respect des règles d'hygiène ( HACCP) Participez à la négociation avec les fournisseurs et suivre les stocks Assurez la cohésion des équipes et leur motivation Transmettez le savoir-faire et assurez la montée en compétences de l'équipe

Experience

2 An(s)

Formation

• Cuisine - CAP, BEP et équivalents

Competences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (souhaite)
• Dresser des plats pour le service (souhaite)

G1601 — Chef / Cheffe de cuisine

Appellation : Chef / Cheffe de cuisine

Remuneration et complements

• Selon le profil

Conditions et avantages

• 37H30/semaine Travail en journée
• Temps plein
• Cadre
• Taille de l'etablissement : 50 à 99 salariés

A propos de l'employeur

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